黑人大战雪白肉体::[一一91pio.com一一]【環(huán)球時報記者 李萌 肖震冬 環(huán)球時報駐德國特約記者 青木】編者的話：中國的牛奶等乳制品生產(chǎn)在過去十幾年中發(fā)展迅速，無論是產(chǎn)量還是質(zhì)量都得到了顯著提升。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國牛奶產(chǎn)量達到4197萬噸。德國《今日農(nóng)業(yè)》雜志也在近日報道，中國目前已經(jīng)是全球第三大牛奶生產(chǎn)國，僅次于美國和印度，領(lǐng)先于德國。然而，中國目前仍然面臨優(yōu)質(zhì)飼草料短缺的問題。公開資料顯示，根據(jù)中國牛羊肉和奶源自給率發(fā)展目標(biāo)，目前全國仍有近5000萬噸的優(yōu)質(zhì)飼草缺口。以“牧草之王”苜蓿為例，我國優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率只有64%。業(yè)內(nèi)人士表示，飼料與奶牛產(chǎn)奶的數(shù)量、質(zhì)量息息相關(guān)，但目前飼草料的成本占奶牛養(yǎng)殖成本的60%至70%，因此解決飼料問題對乳業(yè)生產(chǎn)降本增效至關(guān)重要。 面臨近5000萬噸缺口 在牛奶的生產(chǎn)過程中，奶牛是其中最為基礎(chǔ)的一環(huán)。而奶牛的健康與生產(chǎn)性能則與其攝入的飼草料有很大關(guān)系。由于對營養(yǎng)水平的要求較高，奶牛往往需要富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)飼草料。如果飼草料的質(zhì)量過低，奶牛的產(chǎn)奶量會有明顯的下降。好的飼料配合優(yōu)良的奶牛品種可以提高蛋白轉(zhuǎn)化率這一乳制品行業(yè)的關(guān)鍵指標(biāo)，這意味著奶牛的產(chǎn)奶量和質(zhì)量都將得到提升。 獨立乳業(yè)分析師宋亮告訴《環(huán)球時報》記者，乳業(yè)飼料的品種和來源因各國自然條件的不同而有所差異，但基本上可以分為精飼料和粗飼料兩大類。精飼料主要包括苜蓿草、玉米、豆粕等，這些飼料富含蛋白質(zhì)。而粗飼料則包括玉米秸稈等，它們?yōu)槿榕Ｌ峁├w維素，有助于維持消化系統(tǒng)的健康。 需要注意的是，奶牛的飼草料需要多種精、粗飼料按照合理的比例進行搭配，并不是只攝入其中的某一種。 由于能對最終的牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量產(chǎn)生直接的影響，飼草料在整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的地位至關(guān)重要，也是生產(chǎn)成本中的大頭。宋亮對記者介紹，飼料成本占據(jù)了奶牛養(yǎng)殖成本的60%至70%。 近年來隨著中國乳制品消耗量的提升，奶牛養(yǎng)殖量也在增加，對于優(yōu)質(zhì)飼草的需求不斷擴大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部此前制定的《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》要確保牛羊肉和奶源自給率分別保持在85%左右和70%以上的目標(biāo)，對優(yōu)質(zhì)飼草的需求總量將超過1.2億噸。 但是目前中國的優(yōu)質(zhì)飼草料仍有較大缺口。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國牛羊飼草料中優(yōu)質(zhì)飼草占比約為25%，比理想結(jié)構(gòu)低15個百分點，供需缺口近5000萬噸。業(yè)內(nèi)人士表示，造成這一缺口的原因包括養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變、可種植面積較小、草種品質(zhì)較低、氣候環(huán)境等。因此，中國本土種植的優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)量較低，部分品種在營養(yǎng)成分含量方面也有不足，比較依賴進口優(yōu)質(zhì)飼草和草種，例如美國的苜蓿草、澳大利亞的燕麥草和羊草。 根據(jù)國際貿(mào)易數(shù)據(jù)網(wǎng)站“經(jīng)濟復(fù)雜性觀察站”的數(shù)據(jù)，中國是2022年最大的牧草作物進口國，進口額約為9.93億美元。國家林業(yè)和草原局的報告也顯示，2023年我國飼草種子進口量為2.07萬噸。我國草種生產(chǎn)能力將逐漸提高，但國產(chǎn)優(yōu)良草種仍長期處于供不應(yīng)求狀態(tài)。 優(yōu)質(zhì)飼草料依賴進口將對乳業(yè)產(chǎn)生一定的影響。宋亮認(rèn)為，依賴進口主要面臨兩個問題。首先，飼料價格受國際市場和國際期貨，以及可能存在的人為操縱因素的影響，容易波動，依賴進口可能增加養(yǎng)殖風(fēng)險。其次，優(yōu)質(zhì)飼草料的供給范圍越大，尤其是那些依賴進口的優(yōu)質(zhì)飼草料，養(yǎng)殖成本就越高。 從糧改飼到打造科技平臺 針對優(yōu)質(zhì)飼草料“卡脖子”問題，中國從政府到企業(yè)不斷尋找方法，提升優(yōu)質(zhì)飼草料和草種的自給率。 近年來，中國積極推動糧改飼政策。2023年完成糧改飼面積2325萬畝，收儲優(yōu)質(zhì)飼草約6850萬噸，帶動減少牛羊精飼料消耗近1300萬噸。同時，多地正探索糧草輪作、豆禾牧草混播或套種等模式，令飼草生產(chǎn)模式更加多元化。此外，中國在部分地區(qū)開展振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動。據(jù)宋亮介紹，中國在寧夏、甘肅等沙漠地區(qū)大力推廣苜蓿草的種植，以填補國內(nèi)苜蓿草供應(yīng)的缺口。 相關(guān)措施產(chǎn)生一定成效，中國飼草產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展。2023年，全國的人工飼草種植面積1.16億畝，飼草總產(chǎn)量1.01億噸，累計培育審定飼草新品種685個，飼草種子年產(chǎn)量7.5萬噸。乳業(yè)企業(yè)也在飼草料方面進行創(chuàng)新研發(fā)。蒙牛旗下現(xiàn)代草業(yè)有限公司從種業(yè)、種植技術(shù)、機械作業(yè)等環(huán)節(jié)入手，攻關(guān)優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)，提高牧草產(chǎn)量和質(zhì)量。伊利集團則通過打造衛(wèi)星遙感農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺等科技平臺，構(gòu)建了多種降本增效的模式，所服務(wù)牧場平均畝產(chǎn)實現(xiàn)4.54噸，最高畝產(chǎn)量達到了5.37噸，實現(xiàn)了增產(chǎn)25%的突破。 不過，中國與一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家相比仍有不足，進口需求依然明顯。以苜蓿草的種植為例，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的報告顯示，美國是世界上最大的苜蓿生產(chǎn)國。2023年美國向中國出口了約90萬噸苜蓿干草，占中國該品種進口總量的89.9%。2022年美國共生產(chǎn)了約4800萬噸苜蓿，出口到中國的苜蓿大多來自西部各州。報告表示，美國苜蓿的品質(zhì)和供應(yīng)量受到中國買家的青睞。宋亮表示，中國苜蓿草的種植面積仍不足以滿足國內(nèi)巨大的需求，同時與歐美國家的苜蓿草相比，中國苜蓿草產(chǎn)品品質(zhì)仍然較差。 有分析認(rèn)為，中國飼草產(chǎn)業(yè)整體起步較晚，存在生產(chǎn)經(jīng)營體系不完善、技術(shù)裝備支撐能力不強、配套政策保障體系有欠缺的問題，在規(guī)?；C械化、專業(yè)化水平上仍存在差距。宋亮認(rèn)為，“我們與乳業(yè)發(fā)達國家的主要差距在于土地資源有限，這限制了我國自種自養(yǎng)能力，養(yǎng)殖成本始終較高，與國外相比處于劣勢。由于土地資源限制，我們無法在同一塊土地上同時滿足糧食和飼料的種植需求，這意味著我們必須在保障口糧安全和飼料供應(yīng)間找到平衡點。因此在奶業(yè)發(fā)展方面，我們應(yīng)采取適度發(fā)展的策略?！?2030年，1.35億畝、1.3億噸 市場研究公司Grand View Research的報告顯示，全球飼草草種的市場規(guī)模預(yù)計到2030年將增長至61.9億美元。該報告提到，中國飼草草種市場有望顯著增長，這主要得益于畜牧業(yè)對優(yōu)質(zhì)牧草的需求不斷增長。而隨著雜交種子的采用和技術(shù)的進步，中國市場可能會不斷發(fā)展，從而滿足國內(nèi)需求、擺脫進口依賴。 業(yè)內(nèi)人士表示，進一步填補中國的優(yōu)質(zhì)飼草料缺口需要從草種研發(fā)、土地利用、生態(tài)保護、種植模式以及基礎(chǔ)設(shè)施條件等多個角度入手。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥告訴《環(huán)球時報》記者，想要填補飼草料短缺的前提是提升對優(yōu)質(zhì)飼草料的重視。在重視的基礎(chǔ)上，首先需要主動研發(fā)符合中國特點的草種。其次是要處理好草原資源保護與利用之間的關(guān)系，在保護與利用之間找到一個平衡。第三是要適度進口。他表示雖然中國目前已經(jīng)開始探索類似玉米這樣的青貯飼料，讓飼草種植多元化，但沒有必要完全不進口。重點是要提升優(yōu)質(zhì)飼草的產(chǎn)能。 宋亮表示，中國可以探索在海外土地種植飼草，通過在海外種植飼草料來補充國內(nèi)的供應(yīng)，既能保證國內(nèi)的糧食生產(chǎn)，又能確保飼草料的供應(yīng)。其次，需要推動土地流轉(zhuǎn)和制度改革，提高農(nóng)民種植的積極性，優(yōu)化土地資源的利用效率。最后，對于某些地區(qū)，尤其是那些半干旱氣候的地區(qū)，如內(nèi)蒙古和甘肅，可以考慮從傳統(tǒng)的糧食種植轉(zhuǎn)向牧草種植，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，提高飼草的自給率。在條件適宜的地方，可以適度發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的模式。他提到，中國需要思考如何重新回到以種養(yǎng)結(jié)合、適度規(guī)?；癁橹鞯陌l(fā)展方向，因為適度規(guī)模化能夠在保證安全和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，顯著降低成本。 今年十月底，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局發(fā)布《關(guān)于推動飼草產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》），對加快建設(shè)現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系做出規(guī)劃?！兑庖姟访鞔_了五個方面的政策措施。一是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，拓展飼草生產(chǎn)空間。二是大力推進“以種適地”，積極發(fā)展鹽堿地種草。三是加強飼草生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，提高飼草綜合生產(chǎn)能力。四是提升飼草種業(yè)水平，強化飼草產(chǎn)業(yè)科技支撐。五是推動飼草全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系。《意見》提到，力爭到2030年優(yōu)質(zhì)飼草種植面積達到1.35億畝、產(chǎn)量達到1.3億噸。同時，力爭到2030年飼草種子自給率達到75%。
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